素炒黄豆芽的做法

【食材】黄豆芽

【调料】干辣椒、味精、白醋、盐

【制作步骤】

1、锅中坐水烧开，将豆芽下锅焯水，倒入少许油；

2、豆芽捞出后过凉水；

3、锅中烧热倒油预热，干辣椒煸香，下入葱姜丝、黄豆芽翻炒；

4、调入盐和味精，放一点白醋即可出锅；

【小提示】

1、焯水能让豆芽预熟，炒时更加省时省力；

2、在水中倒入少许油，能让豆芽的颜色不易变暗；

3、过凉后的豆芽在炒制时不会容易出水，口感会更加爽脆；

（《天天饮食》 20141023视频从第13分钟开始讲素炒黄豆芽的做法）主持人：王雪纯、石万荣