拌面调料——豆豉辣椒碎的做法（拌面调料配方）

【食材】干豆豉、红绿辣椒碎。

【调料】酱油、醋、干辣椒碎。

【制作步骤】

1、用少量油把干豆豉炒香。

注意：炒干豆豉一定要用较低的油温，否则豆豉很难炒香，而且发苦。

2、把干辣椒碎和葱、姜、蒜下锅，继续用温油煸香，然后下入切好的青红椒碎翻炒。您还可以跟据个人口味放入肉粒进行搭配。

3、在锅中调入少许酱油继续翻炒，最后淋一点醋和香油炒匀即可出锅。

中央电视台cctv1天天饮食20140507视频，天天锦囊。主持人;王雪纯、石万荣，视频的最后讲豆豉辣椒碎的做法