黄花菜的功效与作用及食用方法-萱草花图片

黄花菜简介

黄花菜又称萱草、忘忧草，在中国传统文化里非常有名，白天开放到晚上合拢。黄花菜为百合科多年生草本植物，分布于中国秦岭以南、湖南、江苏、浙江、湖北、四川、甘肃、陕西、吉林、广东与内蒙古草原等地。鲜黄花菜含有毒性的秋水仙碱，不宜食用，一般食用干黄花菜。

“杜康能散闷，萱草能忘忧”——白居易《酬梦得比萱草见赠》

黄花菜别名

萱草、忘忧草、金针菜、萱草花、健脑菜、安神菜、绿葱。

（黄花菜）

功效与作用

性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿等功效。中医认为黄花菜可以疏肝利胆、解郁安神等作用。近年来对黄花菜的研究表明，黄花菜可以镇静安神、抗抑郁，所以黄花菜有名副其实的解郁安神的作用。

（图：黄花菜-图片原于百度百科）

营养价值

1、富含卵磷脂，有益智的功效，老人和小孩可适量多吃。

2、黄花菜含有五羟色胺，能使食用者心情愉悦。

3、黄花菜富含铁元素、钾元素能预防贫血、高血压。

4、黄花菜富含膳食纤维能预防结肠癌、直肠癌等。

5、另外还含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分。

黄花菜（干品）

黄花菜的食用方法

黄花菜猪肝汤

【原料】

猪肝、黄花菜。

【做法】

1、去除黄蒂，事先用60度以上的温水浸泡。猪肝切片后用凉水浸泡半个小时以上，浸泡的过程中用手搅动，并挤出里面的血水。

2、坐上一锅开水，水开后放入葱姜，将猪肝下入开水中焯制一下去除腥味，变色后捞出。

3、锅中坐底油，下入黄花煸炒几下后倒入开水，再加入焯好的猪肝。

4、加入盐、糖、胡椒粉、鸡粉、味精调味即可。

【出处】

健康之路20130202张声生:养肝的汤,肝郁-肝火旺食疗方

萱草合欢汤

【组成】黄花菜30克，合欢花10克，蜂蜜适量。

【做法】水煎药材半小时，去渣，加蜂蜜适量，同煎2~5分钟即成。

【用法】睡前服用，持续服用一个星期左右可调理肝气郁结。

【适应症】虚烦不安，闷闷不乐。

【出处】春季养肝黄金季_养生肝的食物_健康之路20130324

黄花菜（鲜品）

黄花菜的中医选方

缓解睡觉早醒

在临床中有两种吃法

（一）煮水喝，一次十五克。

（二）煮完了后用浓缩的水加点蜜做成蜜糕，每天舀一勺。持续吃三周，安神解郁的效果特别好。

萱草解郁茶

材料：萱草花30克（黄花菜），茯苓12克，百合15克，大枣6枚；

做法：煎水饮用；

功效：缓解女性更年期情绪异常

黄花菜缓解早醒

注意事项

1、我们买到、食用的都是干的黄花菜。鲜的黄花菜含有秋水仙碱，有小毒，它的副作用可以导致人溶血，所以民间积累的经验说：黄花菜好吃但不能生着吃，得煮完、蒸完、晒完了才能食用。

2、过敏性哮喘、皮肤瘙痒的人群不适合吃黄花菜。

3、黄花菜是近于湿热的食物，疡损伤、胃肠不和的人，以少吃为好，平素痰多，尤其是哮喘病者，不宜食用。