火烩蹄筋的做法-猪蹄筋怎么做好吃

主料：猪蹄筋150克

辅料：金华火腿50克，竹笋40克

调料：大葱10克，黄酒25克，盐3克，味精3克，淀粉(豌豆)5克，猪油（炼制）30克

制作方法：

1、将蹄筋均分两段，每剖成两半，沥干水；

2、竹笋焯至八成熟，切成薄片备用；

3、火腿切成薄片；

4、炒锅置中火上烧热，下猪油25克，放入葱、姜煸至有香味时，放入蟹粉煸炒一下；

5、再加入酒、酱油、糖、味精各1克，煸炒一下，加醋后立即起锅待用；

6、炒锅中放入鸡汤、蹄筋、酒14克、糖2克、盐，在小火上烧沸；

7、加入味精1、5克，湿淀粉调稀，徐徐淋入锅内，随即将熟猪油25克，沿锅边淋入，并不断转动炒锅；

8、同时，将蟹粉均匀地撒在蹄筋上，起锅装盆，撒上洗净的香菜叶即成。

功效：此菜具有延缓衰老、壮腰健肾之效。

火烩蹄筋是由猪蹄筋、竹笋、火腿等为主要食材做成的一道美食，营养丰富，该美食具有延缓衰老、美容、壮腰健肾等功效。