水煮牛肉的做法【视频+笔记】

【食材】牛肉，青瓜，豆芽，青笋，葱姜蒜，香菜，芹菜，芝麻，生粉；

【调料】花椒，干辣椒，豆瓣酱，老抽，酱油，白糖，料酒，鸡精，盐；

【制作步骤】

1、牛肉片里加入料酒，生粉，酱油拌匀，腌制入味；

2、热锅热油，炒香豆瓣酱，老抽，料酒，葱姜蒜；

3、倒入热水，加入盐，鸡粉，青瓜条，笋条烧开。再倒入豆芽和芹菜煮熟，一起捞出装盘；

4、关火，牛肉倒入锅里，利用余温煮熟，捞出装盘，撒上葱姜蒜，花椒，干辣椒，白芝麻，浇上热油，点缀上香菜即可。

【健康小提示】

牛肉富含维生素B6，能增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢合成，有助于紧张训练后身体的恢复。此外，牛肉中的肌氨酸含量比较高，对增长肌肉、增强力量很有帮助。

（《食来运转》 20140531 水煮牛肉）主持人：刘伟、贾昊哲