双豆炖猪蹄的做法

主料：猪蹄500克

辅料：大豆100克，赤小豆100克

调料：大葱10克，姜10克，盐6克，蚝油15克，味精1克，酱油8克，香菜10克，植物油30克，香油5克

1、将净猪蹄从中间劈开，剁成小块，投入沸水锅中氽一下，捞出投凉；

2、香菜洗净切成段；

3、黄豆（大豆）、红豆泡水至发透；

4、葱切段、姜切末；

5、将炒锅置旺火上，放入植物油烧热，加入葱段、姜末、猪蹄块、蚝油和酱油炒至上色，加入高汤500克、盐、味精、

6、水发黄豆和红豆炖35分钟至猪蹄块酥烂；

7、淋上香油，撒上香菜段即可。

此菜具有壮腰健肾之效果。