香卤蜗牛的做法

　　主料：

　　净蜗牛1500克、豆瓣酱50克、鸡精5克、料酒25克、花傲10克、辣椒15克、卤水3000克、精炼油50克、

　　制作方法；

　　1．蜗牛洗干净，沥干水，入开水中汆水待用

　　2．净锅放入火上，加入油烧五成热时，先将豆瓣酱炒香，阿加入各种调料炒香炒匀，加入红卤水烧开，打去浮末，捞起渣，放入蜗牛，用小火卤成熟，捞起沥干，冷入盘即可.