蒸芋泥金瓜的做法

　　主料：红豆沙200克，芋头600克，糯米粉200克，猪肋条肉（五花肉）100克

　　调料：白砂糖100克，猪油（炼制）150克，淀粉(玉米)25克，食用色素2克

　　制作方法：

　　1。芋艿（芋头）洗净，上笼蒸熟取出；

　　2。剥皮冷却后，放在砧板上用刀剁成细泥；

　　3。将糯米粉放在台板上摊平，上面放上芋艿泥、猪油、白糖拌和，捏成团，再上黄色素，继续捏匀；

　　4。五花肉切成丁，和豆沙一起拌和成馅心；

　　5。将揉透的芋艿泥团分出150克待用，其余的摊平，包上馅心，做成南瓜形；

　　6。留下的芋艿泥团取50克加入咖啡色素，做成瓜顶；

　　7。剩余的100克芋艿泥团加入绿色素揉匀，做成南瓜的茎和叶，用刷子刷上猪油，上笼蒸20分钟取出；

　　8。取净锅一只置于炉上，加清水200克及白糖，煮成糖水后用湿淀粉打芡，加入猪油推匀取出，淋在金瓜上即成。

　　功效：乌发，防癌抗癌。