酥皮芒果球的做法【视频+笔记】

【食材】芒果、500克面粉、100克生粉、50克吉士粉、50克泡打粉、炸好的春卷丝

【调料】沙拉酱

【制作步骤】

1、芒果切小块备用；

2、锅中烧热，倒入大量的油烧至3层热；

3、调脆皮浆：

500克面粉、100克生粉、50克吉士粉、50克泡打粉、花生油加水搅拌成糊状；

4、将芒果块均匀的裹上生粉，再裹上脆皮浆直接放入锅中炸至表皮稍微有一点硬；

5、将芒果块裹上沙拉酱，再裹上春卷丝即可装盘；

【健康小提示】

1、调脆皮浆时加入花生油，是为了让它起膨胀的作用；

2、芒果的挑选：

如果想要挑选新鲜的芒果，颜色必须是饱满的，芒果根部的地方是新鲜的绿色；

芒果的颜色有很多，有稍红的，有金黄的，还有暗黄的；

金黄色的是有些生的甜，而暗黄的是那种成熟透了的甜；

如果大家现吃的话，建议挑选暗黄色的，口感会比较美味；

（《食来运转》20141026 酥皮芒果球）主持人：刘伟、朱文彬