板栗烧鹌鹑蛋的做法【视频+笔记】

【食材】板栗、鹌鹑蛋、胡萝卜、猪肉料；

【调料】油、葱、姜、蒜、酱油、糖

【制作步骤】

1、将板栗煮熟剥壳，鹌鹑蛋煮熟剥壳备用；

2、锅中烧热倒油预热，下入猪肉丁炒香，放入鹌鹑蛋；

3、放入姜葱蒜、胡萝卜、板栗、酱油、白糖翻炒；

4、加入适量水盖上锅盖焖煮一会儿即可；

【老刘贴士】

1、在煮鹌鹑蛋的水里加点盐，盐可以促进蛋白质收缩，帮助鹌鹑蛋与蛋壳分离，这样，剥起来就容易多了；

2、鹌鹑蛋具有滋阴、润燥、养血的功效，配以养胃健脾、补肾强筋的栗子，共同达到养血益气、强壮筋骨的作用，是冬日饮食的佳品；

（《饮食养生汇》20141023视频从第24分钟开始讲板栗烧鹌鹑蛋的做法）主持人：刘仪伟、胖 胖