菜头蹄子汤的做法

　　主料：

　　猪蹄1000克，腌芥菜头400克

　　调料：姜10克，大葱10克

　　制作方法：

　　1。猪蹄剖开，咸菜头放入清水中浸泡，去掉一部分咸味，洗净，剖开，葱打结，姜拍松。

　　2。蹄子放入锅内，加清水适量和姜，葱，用大火煮沸，撤去浮沫，改用小火炖至约七成熟，放入咸菜头，炖至酥烂即可。