冬菇鸡饼的做法-冬菇鸡的做法

冬菇鸡饼食材

主料：鸡胸脯肉100克，香菇（鲜）100克

辅料：肥膘肉25克，鸡蛋清30克

调料：料酒15克，淀粉(玉米)3克，味精1克

冬菇鸡饼的特色

软嫩味鲜。

制作方法

1、先将鸡脯、肥膘肉剁成细泥，加蛋清，鸡汤，绍酒，葱末搅均，选整齐的冬菇撒上面粉抹上鸡泥子抹平，放上香菜叶点缀，上笼蒸熟取出；

2、勺内放鲜汤和盐，味精调味，放水淀粉勾芡，淋在蒸好的鸡饼上即成。

功效：此菜具有气血双补之效。