苦瓜螃蟹汤的做法【视频+笔记】

【食材】花蟹、苦瓜、生姜

【调料】料酒、盐、鸡精

【制作步骤】

1、将苦瓜去籽切薄片，用冰水泡苦瓜备用；

2、姜切片，锅中烧热倒油预热，放入3片姜片煸香，

3、锅中坐水烧开，将煸香过的姜片倒入，放入螃蟹煮开变色，加入1勺盐、鸡粉调味；

4、关火，加入苦瓜微煮，出锅前淋上一点点料酒即可；

【健康小提示】

苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热，清心明目的功效；

此外，苦瓜还含有丰富的维生素B1、维生素C及矿物质，长期食用，能保持精力旺盛，对治疗青春痘有很大益处；

（《食来运转》20141022 苦瓜螃蟹汤）主持人：刘伟、小苏