火腿粟米鸡蓉虾仁羹的做法

　　主料：

　　小米80克鸡胸脯肉80克虾仁80克火腿50克豆腐(北)100克辅料：鸡蛋70克调料：香菜20克盐3克鸡精3克淀粉(玉米)5克

　　制作方法：

　　1。将鸡肉剁成茸，用盐、鸡精、淀粉、油拌匀；

　　2。汤沸时，把粟米（小米）、鸡茸放进汤内，用汤勺推开，并放入豆腐、虾仁；3。再沸时，以盐、鸡精调味，埋薄芡，熄火，撒上火腿末，切碎之芫荽即可。