香草小土豆的做法【视频+笔记】

【食材】小土豆、口蘑、培根

【调料】黄油、香草、盐、黑胡椒、干葱

【制作步骤】

1、将口蘑切块，培根切成小丁备用；

2、锅中坐水烧开，倒入带皮小土豆煮6-8分钟至8成熟过凉水，将小土豆切块备用；

3、锅烧热，下入黄油用小火化开，将土豆块下锅煎炸成金黄色出锅；

4、下入口蘑中小火煸炒至稍微有点缩水即可出锅；

5、另备一口锅，放入少许底油，下入培根炒至半透明状，下入切好的蒜和干葱炒香，放入土豆、口蘑、几根香草、黑胡椒碎、少许盐调味即可起锅；

【大厨小提示】

1、小土豆不宜煮过烂，八成熟为宜；

2、黄油要用小火慢慢化开，大火容易糊；

3、口蘑不必煎的过干，否则影响口感；

（《食全食美》20141020  香草小土豆 ）主持人：火旺、潘潘、赵斌