蛋蓉菜花汤的做法

　　主料：菜花200克

　　辅料：鸡蛋150克

　　调料：猪油（板油）10克，盐2克，味精1克，香菜5克

　　制作方法：

　　1。把菜花修整干净，掰成小花朵，放入开水锅中略煮一下；

　　2。煮好后捞出，在冷水中投凉；

　　3。再捞出，放入盘中。

　　4。把鸡蛋放开水锅中煮熟；

　　5。剥去蛋皮，把蛋白与蛋黄分开，蛋白切丝，蛋黄捣成茸；

　　6。勺内放油，烧热；

　　7。放入蛋黄、蛋茸，略炒几下；

　　8。加入骨头(肉汤)，随即放入菜花、豌豆、蛋白丝、精盐、烧开撤去汤沫；

　　9。加入味精，撒点香菜末，即可。