蛋花空心菜汤的做法

　　主料：空心菜200克，鸡蛋135克

　　调料：植物油15克，盐2克，味精1克，胡椒粉1克，香油1克，大葱5克，姜3克

　　制作方法：

　　1。空心菜择洗净干净，切成约2厘米长的段；

　　2。鸡蛋打在碗中搅散备用；

　　3。葱、姜洗净切丝备用；

　　4。炒锅放到大火上，加入植物油烧至五成热，用葱丝、姜丝炝锅；

　　5。放入空心菜略炒，随即加入清汤、盐、味精、胡椒粉，至汤煮沸；

　　6。撇去浮沫，用勺将鸡蛋液拨入汤内，搅拌均匀；

　　7。使蛋花漂在汤面上，淋上香油即可。

　　功效：此菜治疗便秘有效。