炖黄豆猪脚汤的做法

　　主料：猪蹄500克，大豆150克

　　调料：盐3克，白酱油3克，胡椒粉2克

　　制作方法：

　　1将黄豆入盆内，先将坏粒与砂石捡出，然后加入冷水豆粒洗净，即以清水浸泡备用，

　　2猪脚洗净放入中型铝锅内，加入二大碗水，一大匙米酒，一大匙白糖，一大匙白醋，

　　3即将锅置火上，初用大火烧滚，撇去泡沫，续用小火烧约半小时，

　　4加入黄豆及一大碗水慢炖，见黄豆已烂，

　　5即加入白酱油一大匙，盐半茶匙，胡椒粉少许，拌匀调味，即可。