翡翠鸭掌的做法

　　主料：

　　鸭掌100克、青椒100克

　　调料：

　　大蒜（白皮）5克色拉油、15克料酒、5克卤汁、100克盐、2克味精、1克淀粉(蚕豆)5克

　　1。青椒去籽、蒂，洗净后切成块，投入沸水锅内焯熟，用清水漂凉待用。蒜头去皮拍碎成蒜泥。

　　2。鸭掌洗净，一切两半。

　　3。炒锅上火，放入色拉油烧至六成熟，先将蒜泥下锅煸香，再投入鸭掌、青椒，加入料酒、味精和少量清汤煮沸，用水淀粉勾芡，翻炒几下浇上卤汁即成。

　　功效：此菜具有清虚热，行水补血，健脑开胃，利尿消肿，美容瘦身的作用。