豉香煎豆腐的做法

【食材】北豆腐、五花肉馅、红椒、鸡蛋、洋葱

【调料】豆豉酱、耗油

【制作步骤】

1、豆腐去皮后切成刀背厚的大片备用；

2、豆腐上撒盐，拍上淀粉，蘸上蛋液，下锅煎成金黄色后捞出；

3、把肉馅和葱姜蒜煸香，再下入调料去腥提鲜；

4、把青红椒炒香后淋在豆腐上即可；

【北豆腐的营养价值】

1、豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；

2、豆腐内含植物雌激素，能保护血管内皮细胞不被氧化破坏，常食可减轻血管系统的破坏，预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生，是更年期妇女的保护神；

3、丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长；

4、大豆蛋白能恰到好处地降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病；

5、豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处

（《天天饮食》 20141014 豉香煎豆腐）主持人：王雪纯、石万荣