滑熘豆腐的做法

　　主料：豆腐(北)400克，油菜50克，胡萝卜50克

　　调料：盐3克，味精1克，花椒2克，姜2克，大葱4克，淀粉(玉米)3克，植物油30克

　　制作方法：

　　1。把豆腐切成骨牌块，下油锅滑一下；

　　2。油菜切小段；

　　3。胡萝卜洗净切成薄片；

　　4。将花椒用水泡制出花椒水待用；

　　5。锅上火放植物油，待油热后将葱、姜、油菜段、胡萝卜片放锅略炒，加1勺清汤，再放入盐、花椒水，然后把豆腐放入；

　　6。开锅后撒味精，用湿淀粉勾芡即成。

　　功效：此菜对便秘、骨质疏松有疗效。