家常烧鲍鱼的做法【视频+笔记】

【食材】鲍鱼、西兰花、葱姜蒜

【调料】盐、豆瓣酱、鸡粉

【制作步骤】

1、将西兰花焯熟，加入油和盐，捞出和鲍鱼壳一起装盘；

2、将鲍鱼取出肉剞成十字花刀，姜切丝，蒜葱切碎备用；

3、煮锅中坐水烧开，将鲍鱼放进去氽烫；

4、炒锅中烧热油预热，倒入姜蒜煸香，倒入豆瓣酱翻炒几下，加入一点水搅匀；

5、倒入鲍鱼炒至熟透，起锅前视情况加入盐和鸡粉即可；

【健康小提示】

1、把鲍鱼氽烫的目的是为了让鲍鱼的花纹能够展示出来，第二个是为了去腥；

2、鲍鱼当中含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素；

3、鲍鱼肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质；

（《食来运转》20141013 家常烧鲍鱼）主持人：刘伟、陈伟杰