五彩水晶冻的做法

  主料:猪肉皮300克

  辅料:火腿60克,竹笋60克,青椒60克,木耳(水发)60克

  调料:小葱15克,姜10克,盐3克,料酒20克,味精2克,花椒5克,八角15克

  制作方法:

  1。葱洗净切段;姜洗净,切片;

  2。火腿切丝;

  3。笋、青椒、水发木耳均刮洗干净,用沸水烫一下备用;

  4。锅中加清水,放入肉皮,用旺火烧开,撇去油沫,转微火煮;

  5。加入花椒、大料、葱段、姜片,煮至肉皮能掐动时取出;

  6。肉皮剁成泥,放锅内,加煮肉皮的原汤,再添适量新汤;

  7。同时加盐、料酒、味精,用中火熬成皮汁;

  8。火腿、笋片、青椒、水发木耳丝一起倒皮汁稍煮,冷却凝固即可。

  功效:美容,更年期适用。

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