五彩水晶冻的做法
主料:猪肉皮300克
辅料:火腿60克,竹笋60克,青椒60克,木耳(水发)60克
调料:小葱15克,姜10克,盐3克,料酒20克,味精2克,花椒5克,八角15克
制作方法:
1。葱洗净切段;姜洗净,切片;
2。火腿切丝;
3。笋、青椒、水发木耳均刮洗干净,用沸水烫一下备用;
4。锅中加清水,放入肉皮,用旺火烧开,撇去油沫,转微火煮;
5。加入花椒、大料、葱段、姜片,煮至肉皮能掐动时取出;
6。肉皮剁成泥,放锅内,加煮肉皮的原汤,再添适量新汤;
7。同时加盐、料酒、味精,用中火熬成皮汁;
8。火腿、笋片、青椒、水发木耳丝一起倒皮汁稍煮,冷却凝固即可。
功效:美容,更年期适用。