虾米豆腐羹的做法

　　主料：豆腐(南)300克，虾米25克

　　调料：猪油（炼制）25克，盐3克，酱油5克，料酒10克，淀粉(玉米)5克，味精1克，青蒜10克

　　制作方法；

　　1。豆腐洗净，切成1。5厘米见方的块；

　　2。虾米洗净，用温水浸泡半小时；

　　3。青蒜洗净切段待用；

　　4。锅上旺火，加清水、豆腐、虾米，烧开后再用文火炖5分钟；

　　5。加精盐、酱油、味精，用湿淀粉勾芡，再加入猪油，盛在碗内，撒上蒜段即成。

　　功效：此羹对有营养不良者用奇效。