干贝炒蛋的做法【视频+笔记】

【食材】干贝、鸡蛋、肥肉、马蹄、香葱

【调料】盐、白糖、鸡粉、料酒

【制作步骤】

1、取鸡蛋打散，倒入马蹄末和干贝末拌匀；肥肉切丁，葱切末，备用。

2、热锅热油，倒入肥肉丁炼出猪油，加入葱白炒香，倒入鸡蛋滑炒，淋入料酒，调入盐、白糖、鸡粉，起锅前加入马路汁和葱末即可。

【健康小提示】

品质好的干贝干燥，颗粒完整、大小均匀、色泽淡黄而有光泽。干贝烹调前应用温水泡发，或用少量清水加黄酒、姜、葱隔水蒸软，然后烹制入菜。

（《食来运转》 20140717干贝炒蛋）主持人：刘伟、汤洋