什锦豆芽的做法

　　主料：绿豆芽200克

　　辅料：胡萝卜20克，香菇（干）10克，青椒20克

　　调料：盐3克，味精1克，胡麻油5克

　　什锦豆芽的特色：

　　色鲜菜嫩。

　　制作方法：

　　1。豆芽掐去根须，洗净后放入沸水锅中焯一下，捞入清水内过凉；胡萝卜去皮洗净，与泡发好去蒂的冬菇和青椒均切成丝，放入沸水锅内焯烫透，取出过凉。

　　2。豆芽菜、胡萝卜丝、冬菇丝和青椒丝一起放入盆内，加入精盐、味精和花椒油，拌匀装盘即成。

　　功效：清热解毒