香油虾的做法【视频+笔记】

【食材】明虾、葱、蒜头

【调料】酱油、盐、白糖、番茄沙司、白胡椒粉、香油

【制作步骤】

1、将葱切段，蒜头切粒备用；

2、锅中放油烧热，倒入虾大火炒至完全变色；

3、放入酱油、1勺半番茄沙司、白糖、少许盐搅拌均匀；

4、加入少许水，待水开后，加入葱段和蒜粒继续煮制至汤汁收干；

5、倒入稍微多一点的香油，翻炒几下让其入味即可出锅；

【健康小提示】

明虾的挑选：

虾壳有光泽，虾头、壳紧密附着虾体，坚硬结实，无剥落，虾肉组织紧密、有弹性；

如果虾头和壳变红、变黑，则不宜购买；

虾类如需保存，需要剪掉胡须，放在一个保鲜袋中，然后往袋中灌进一些水，把袋口扎紧放入冰箱的速冻室里；

（《食来运转》20141011  香油虾）主持人：刘伟、刘伟