芙蓉银鳕鱼的做法【视频+笔记】

【食材】银鳕鱼

【调料】盐、料酒、干淀粉、鸡蛋清、牛奶、青红椒、葱花

【制作步骤】

1、将银鳕鱼切成小丁，往里面加点料酒，少许干淀粉，少许盐搅拌均匀备用；

2、将平底锅加入少许食用油预热，倒入银鳕鱼，翻炒至银鳕鱼泛黄；

3、另备一口炒锅，烧热改小火，倒入食用油，倒入鸡蛋清、牛奶搅拌均匀；

4、倒入银鳕鱼翻炒几下，加入少许盐、青红椒、葱花；

5、翻炒至蛋清和牛奶都均匀的包裹银鳕鱼，关火即可；

【老刘贴士】

在做芙蓉鳕鱼时，煸炒时间可以长一些，这样做出来的银鳕鱼外酥里嫩，更加入味；

（《饮食养生汇》 20141007视频从第27分开始讲芙蓉银鳕鱼的做法）主持人：刘仪伟、胖胖