冰糖炖桥尾的做法

主料：咸肉500克

辅料：冬笋30克

调料：小葱10克，冰糖10克，姜10克，黄酒10克

冰糖炖桥尾的特色：

原锅上桌，晶莹透亮，红白相间，清香四溢，开胃下饭。

制作方法：

1。将桥尾浸泡1小时洗净，切成0。3厘米厚的片；

2。冬笋去皮，洗净，切片；

3。葱姜洗净，葱挽结，姜切块拍松；

4。桥尾片放砂锅中，加水1000毫升烧开，撇去浮沫，投入笋片、葱结、姜块（拍松）、黄酒、冰糖，用微火炖约2小时即成