韭香鲜笋片的做法【视频+笔记】

【食材】甜笋、韭菜、胡萝卜、生姜、湿淀粉；

【辅料】蚝油、鸡粉、白糖；

【制作步骤】

1、笋切块，姜切丝，胡萝卜切片，备用；

2、锅里油烧热，倒入笋块过油，一分钟左右捞出；

3、另备一口锅，加热油，炒香姜丝，倒入笋块、胡萝卜片、韭菜一起翻炒，加入少量清水、鸡粉、白糖、蚝油，起锅前淋入湿淀粉勾个薄芡即可；

【健康小提示】

中医认为笋味甘、微寒；具有清热化痰、益气和胃等食疗功效。食用笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。

（《食来运转》 20140609 韭香鲜笋片）主持人：刘伟、朱文棼