双味三色蛏的做法【视频+笔记】

【食材】大蛏、黄椒、青柠檬、红辣椒、葱姜蒜末、香菜

【调料】酱油、香醋、盐、鸡粉、白糖、鱼露

【制作步骤】

1、将蛏先下入开水锅煮到6、7成熟，捞出去沙线，备用；

2、取香醋、酱油、白糖、鸡粉、盐、姜蒜末混合拌匀，调好酱香汁；

3、蒸锅水烧开，蛏装盘，均匀撒上红椒末，葱末，香菜末，黄椒末，分别浇上两种料汁，蛏移入蒸锅旺火蒸制5分钟即可；

（《食来运转》 20141005  双味三色蛏）主持人：刘伟、小苏