鱼香金针菇的做法【视频+笔记】

【食材】金针菇、黑木耳、姜、大蒜、香葱、红泡椒、淀粉

【调料】豆瓣酱、酱油、香醋、料酒、白糖

【制作步骤】

1、白糖、香醋、酱油、料酒都按相同的量拌匀，再加入湿淀粉拌匀，备用；

2、锅里坐水烧开，金针菇下入锅氽烫一分钟左右，捞出沥干水分；

3、另备一口锅，热锅执业油，下入香葱、姜、蒜末、泡椒、豆瓣酱、木耳丝一起翻炒，金针菇也倒入锅里，调好的料汁加入锅里翻炒入味即可；

【健康小提示】

金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育大有益处，因而有“境智菇”的美称；

（《食来运转》 20141003 鱼香金针菇）主持人：刘伟、赵媛