冰糖八果饭的做法

主料：糯米500克

辅料：莲子16克，樱桃15克，葡萄干15克，枣（干）15克，桂圆肉15克，花生仁（生）10克，柿饼20克，芡实米15克

调料：白砂糖500克，淀粉(玉米)10克，猪油（炼制）150克

此饭色美观，味甜美。

1、将糯米淘洗干净，用清水浸泡2小时，放在屉布中，用旺火入笼屉蒸熟取出倒在盆中，加入白糖（250克）、猪油（100克）、开水（100克）拌匀；

2、分别将莲子、花生仁泡发煮熟，待用；

3、淀粉放碗内加水调制成湿淀粉，备用；

4、取盆一个，在盆内抹上猪油（25克）；

5、将柿饼切成10块，与樱桃、花生仁、莲子、芡实、红枣、桂圆、葡萄干一并装入盆中；

6、将糯米铺在果料上面，放进蒸笼用旺火蒸熟取出，翻在大盘上；

7、炒勺烧热下开水（400克），调入白糖（250克），用湿淀粉勾芡后下猪油（25克）搅匀，把芡汁浇在饭上即成。