豆茸酿枇杷的做法

主料：枇杷，甜豆沙

辅料：糖猪板油，松子仁，红樱桃

调料：白糖，糖桂花，淀粉

色香味：形似梅花，口味香甜，批粑汁多细腻，豆沙油润味美。

(1)削去枇杷顶端，剥去皮、挖去核及内膜，口朝上放入盘中；

(2)将糖猪板油丁掺入豆沙中拌和，分别酿入枇杷内，再在每只枇杷口的周围插上松子仁5粒，中间缀以红樱桃末，上笼旺火蒸15分钟，取出整齐排入另一盘中。锅上火放清水，加白糖，糖桂花烧沸，用水淀粉勾芡，浇在枇杷上即成。