水煮土豆片的做法

【食材】虾、土豆

【调料】葱、姜、蒜、干红辣椒、八角、花椒、香叶、郫县豆瓣酱、料酒、生抽、白糖、青红椒片、盐、味精、香菜

【制作步骤】

1、将虾洗净沥干，土豆去皮切片，洗净沥干备用；

2、热锅热油，爆香葱姜蒜、干红辣椒、八角、花椒、香叶，再放入剁碎的郫县豆瓣酱炒出红油；

3、倒入虾煎制变色，烹入料酒、生抽炒匀；

4、放入没过虾的热水，加入一点糖，用大火煮开；

5、放入土豆片用大火煮开，再转中火煮至土豆熟透；

6、再放入青红椒片、盐、味精煮片刻；

7、起锅前撒上葱花、香菜即可；