虾枣汤的做法

食谱原料：

主料：虾仁250克

辅料：肥膘肉40克，荸荠50克，鸡蛋清15克

调料：盐5克，味精1克，胡椒1克，香菜5克，植物油50克

制作方法：

1。虾肉洗净，剔除沙线，吸干水分，剁成泥；

2。肥膘肉切米粒；

3。荸荠打碎切米，挤干水分；

4。三料和在一起，加蛋清、味精、精盐顺一个方向搅成浆；

5。锅置中火，入油烧四成热时将虾胶用手指挤出丸子，下油锅炸至浮起成虾枣，沥干油；

6。锅洗净置旺火上，入高汤250毫升烧沸，下虾枣，去浮油，加精盐、味精、胡椒粉、香菜即成。