辣酱紫苏的做法【视频+笔记】

【食材】紫苏

【调料】蒜、红辣椒、黄豆酱、辣酱、酱油、芝麻、胡椒粉、白糖、香油

【制作步骤】

1、准备四个手指大的紫苏叶子洗净备用；

2、将一头蒜拍扁切碎，红辣椒切碎备用；

3、调料汁：

3勺黄豆酱、2勺辣酱、4勺酱油、1勺芝麻、少许胡椒粉、1勺白糖、少许香油搅匀；

4、将紫苏叶卷成卷在碗里摆成一排，将一排紫苏叶上面抹匀调好的酱汁，每层都要纵横交错，每层用同样的方法，这样紫苏更容易入味；

5、摆盘后放置2小时后即可食用；

【大厨小提示】

1、爱吃辣的，可以用小米辣代替红辣椒；

（《食全食美》20141001 视频从第8分钟开始讲辣酱紫苏的做法）主持人：