炒二冬的做法

主料：香菇（鲜）100克，冬笋250克

调料：味精3克，酱油10克，盐2克，白砂糖5克，淀粉(蚕豆)5克，香油10克，菜籽油20克

特点：成菜黑白分明，冬菇香鲜柔糯，冬笋鲜嫩爽脆，相得益彰。

制作方法：

1、香菇去蒂洗净，切成骨牌块；

2、冬笋削去外皮，洗净，切成骨牌块；

3、炒锅置旺火上烧热，滑锅后下入菜油，将笋块入锅稍炒；

4、即放入素汁汤100毫升和香菇，煮2分钟左右；

5、再加酱油、精盐、白糖，再煮约半分钟，加入味精，用湿淀粉调稀勾薄芡，转动炒锅，淋上香油，将冬菇面朝上起锅装盘即成。