飘香茄子的做法【视频+笔记】

【食材】茄子、肉末、姜、蒜瓣、青椒、淀粉、香菜；

【调料】豆瓣酱、香油、料酒、盐、糖、鸡粉；

【制作步骤】

1、青椒切圈，蒜切末，姜切末，备用；

2、热锅热油，炒香姜蒜，倒入肉末，料酒，豆瓣，酱快速翻炒，加入一点清水，酱油，白糖，鸡粉和事先炸好的茄条炒制入味；

3、最后加入青椒圈烧至收汁，再淋入香油提香起锅，点缀上香菜即可。

【健康小提示】

茄子含丰富的维生素P，使心血管保持正常的功能，降低高血脂，高血压。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。

（《食来运转》 20140613 飘香茄子）主持人：刘伟、贾昊哲