酥炸茄盒的做法

【食材】茄子、猪肉馅、植物油

【面糊的配料】生粉、面粉、鸡蛋、五香粉、水

【腌肉的调料】盐、生抽、料酒、姜末、葱末、生粉

【制作步骤】

1、将肉末中加入腌肉调料搅拌均匀，顺着一个方向搅拌至黏稠；

2、将面粉、生粉、五香粉混合，敲入1个鸡蛋搅拌均匀，根据面糊的情况，加入少许水，搅拌至糊状；

3、茄子洗净，切成1cm左右的片，然后在茄片中间横刀切开，不要切断，在茄片中间塞入肉馅，将茄盒放在面糊里均匀的粘裹一圈；

4、锅中倒入足量的食用油，待油温至7成热时，放入蘸了面糊的茄盒，小火炸至表面金黄即可；

【小提示】

1、茄片中寒入肉馅时不要塞得太满，以免油炸过程漏出来；

2、可将炸好的茄盒放在厨房纸巾上，吸去多余的油脂 ；

3、可根据个人喜好，蘸取番茄酱或其他酱料食用；