西露蹄筋的做法

主料：猪蹄筋300克

辅料：鸡肉75克，火腿75克，蘑菇(鲜蘑)30克，青豆15克

调料：猪油（炼制）15克，料酒15克，芡粉5克，鸡油5克，盐2克，味精1克，胡椒粉1克

制作方法：

1、鸡肉洗净，与火腿，蘑菇同切丁，蹄筋每条切成3段，备用。

2、中火温锅加油，加蹄筋，鸡肉，火腿，蘑菇，青豆，酒翻炒数下，倒入，盐，味精，胡椒粉，高汤1杯，焖煮3分钟，淋上生粉水10克（生粉5克加水）及鸡油即成。

小帖士-健康提示：

这道菜可提供丰富的蛋白质，而脂肪含量较低，故对多数人煮很适用。