凉拌茄条的做法

【食材】茄子

【调料】葱、蒜、干辣椒、生抽、盐、醋、白糖、香油、植物油、花椒

【制作步骤】

1、将长茄洗净，切成条状备用；

2、将切好的茄条码入盘中，蒸5-7分钟，葱、蒜、干辣椒切末备用；

3、调汁：

生抽、盐、醋、少许白糖、香油调匀；

4、蒸好的茄条放凉沥干多余水分，浇料汁后，将切好的葱、蒜、干辣椒摆到茄条上；

5、另备一口锅，放入植物油、花椒爆香；去除花椒后，将油浇到茄条上拌匀即可；