香辣猪蹄的做法

【食材】猪蹄

【调料】葱、姜、料酒、干辣椒、花椒、大料、蒜、酱油、醋、盐

【制作步骤】

1、将猪蹄洗净斩块，葱姜切片；

2、锅中烧水，放入葱姜片，倒入料酒，水开后放入猪蹄焯一下，撇出浮沫，捞出猪蹄；

3、锅中放油，加入干辣椒、花椒、大料、蒜、姜炒香，放入焯好的猪蹄，加入酱油、醋、盐炒匀；

4、加入没过猪蹄的清水，开大火烧开后转小火炖至猪蹄软烂，改大火收汁即可；