小米蘸排骨的做法【视频+笔记】

【食材】排骨、小米

【调料】酱豆腐汁、葱姜、香菜、枸杞

【制作步骤】

1、将排骨洗干净后放盐、白糖、白胡椒粉、料酒、生抽、老抽抓匀，再放酱豆腐汁、十三香、葱姜抓匀，腌制4个小时；

2、将小米用凉水浸泡一夜，控去水分，倒入盘中备用；

3、将排骨中放香油气抓匀，排骨都蘸匀小米，摆入盘中，凉水上屉蒸40分钟；

4、排骨蒸好后，点缀上香菜叶和枸杞即可；

【私家菜主小提示】

1、腌制排骨的时间最好不要少于4小时；

2、加入香油可使排骨更易蘸匀小米；

（《食全食美》20140930 视频从第9分钟开始讲小米蘸排骨的做法）主持人：东子、吴冰、王颖