糟烩鞭笋的做法

主料：嫩鞭笋肉300克。香糟50克，湿淀粉25克，熟菜油25克，精盐5克，味精2。5克，麻油10克。

糟香浓郁，鲜嫩爽口，色泽照亮，是夏李时令菜之一。

制作方法：

1、将笋切成5厘米长的段，对剖开，用刀拍松。

3、炒锅烧热下植物油至五成热（约110度）时，将鞭笋倒进锅中略煸，加水300克，烧5分钟左釉冬放味素，倒进香糟汁，用湿小粉勾芡，淋芝麻油出锅装盘即成。

2、香糟放进碗中，加水100克，搅散，捏匀，用细筛子滤往砟子，留下糟汁待用。原料：

嫩鞭笋肉300克，香糟50克，湿小粉25克，已烹调的菜油25克，精盐5克，芳草集特级玫瑰纯露味素2。5克，芝麻油10克。