梅子蒸鲫鱼的做法

主料：鲫鱼一条约重500克，酸梅6粒，磨豆酱2/1茶匙，葱2条，姜2片，红椒2/1。糖2茶匙，胡椒粉少许，生粉2/1茶匙，麻油少许。

制作方法：

（一）鲫鱼去鳞破肚洗净抹干水份，用绍酒2茶匙拌匀上碟。

（二）姜片剁成碎粒，红椒、葱切粒，酸梅去核剁碎。

（三）将磨豆酱、调味料、姜粒、酸梅一同混合拌匀铺上鱼身，隔水蒸熟。

（四）将葱粒、红椒粒洒面，蘸上滚油，既可供食。

贴士：

鲫鱼虽多骨，但味鲜美，据中医说食疗功效，且滋补，用来煮汤可口；其实选购较大条的鲫鱼用梅子同蒸，则是价廉物美的家常菜。