手撕茄子的做法

【食材】茄子

【调料】香菜、野山椒、酱油、香醋、盐、鸡精、芝麻油、辣椒油、蒜

【制作步骤】

1、将茄子洗净去尾后放入蒸锅中大火蒸熟，将茄子撕成两半放入盘中放凉；

2、将野山椒切圈，蒜压成泥，香菜切末，酱油、香醋、盐、鸡精、芝麻油、辣椒油调成凉拌汁；

3、将茄子撕成细长条，撒入香菜末、辣椒圈、蒜泥，再淋入调好的凉拌汁，拌匀放置一会入味即可；