酱烧茄子的做法

【食材】绿皮茄子

【调料】尖椒、盐、蒜、豆瓣酱、甜面酱、白糖、植物油

【制作步骤】

1、将茄子洗干净后撕成块放入碗中，加点盐揉匀，静置一会儿后沥干水分；

2、尖椒洗净后切片，蒜切成片备用；

3、锅中放油烧热，下入茄子块炒软后盛出；

4、锅内留底油，放入豆瓣酱、甜面酱、糖炒出酱香味；

5、放入炒软的茄子翻炒均匀，最后放入尖椒和蒜片炒匀即可出锅；