鲜果宫保虾球的做法【视频+笔记】

【食材】鲜虾，菠萝，鸡蛋，姜蒜，青红椒，淀粉；

【调料】盐，豆瓣酱，酱油，香醋，白糖；

【制作步骤】

1、虾事先开背，去沙线，加入盐，蛋清和淀粉拌匀，备用；

2、锅里油烧热，倒入虾油炸酥脆，捞出；

3、另备一口锅，加入少量油，炒香姜蒜末，豆瓣酱，加入一点清水，白糖，酱油，香醋；

4、青红椒丁烧开，虾回锅翻炒，均匀裹上酱汁，起锅前加入菠萝块稍炒即可； 菠萝性平，味甘，具有清暑解渴，消食止泻，补脾胃等功效。

【健康小提示】

菠萝性平，味甘，具有清暑解渴、消食止泻、补脾胃、固元气、益气血、祛湿、养颜瘦身等食疗功效，是夏令的时令佳果，不过一次也不要吃太多！

（《食来运转》 20140615 鲜果宫保虾球）主持人：刘伟、盖子