胡荽介绍
【正名释名】始载于《嘉本草》。为伞形植物胡荽的全草。荽《说文解字》作“”，云姜属，可以香口也。其茎柔叶细而根多须，绥绥然也。张骞使西域始得种归，故名胡荽。芫为 “”之误，俗称，乃茎叶布散貌。石勒讳胡，故晋地称为香荽
【别名异名】香菜(《韵略》)，香荽(《本草拾遗》)，胡菜(《外台》)，藤荽(《唐小说》)，园荽(《东轩笔录》)，芫荽、胡�(《日用本草》)，莞荽(《普济方》)，莛荽菜、莛葛菜、满天星、延荽。
【处方用名】胡荽、芫荽、香菜、香荽。
加工炮制
鲜品随采随用。春季采其带根全草，除去泥土及杂质，晒干切段。
性味归经
【性味】辛，温。
【归经】入肺、脾、胃三经。
功效主治
1、发汗解表 《医林纂要》曰：“升散阴气，辟邪气，发汗。”外感风寒，卫阳郁遇，腠理闭塞。而见恶寒发热，头疼无汗，鼻塞声重，时流清涕，喉痒咳嗽，肢节酸疼。舌苔薄白，脉象浮紧。胡荽辛温入肺，善散风寒，发汗解表，驱邪外出，故治风寒表实证。
2、宣透麻疹 《嘉�本草》目：“疗痧疹，碗豆疮不出。”《医林纂要》又曰：“托疹。”麻疹疫毒，首犯肺胃，正气旺盛，鼓邪外出，由里达表，疹透出齐，此为顺证。外感风寒，腠理郁闭，透发不畅，疹出复隐；甚则内陷，壮热剧咳，痰鸣漉漉，呼吸困难，鼻煽息高，面白唇青，此为逆证。急宜发散风寒，宣肺透疹。胡荽辛温，入肺胃经，既散风寒，又善透疹，更宣肺气，熏洗内服，皆可应用。
3、消食下气 《日用本草》‘曰：“消谷化气。”《食疗本草》又曰：“主消谷能食。”胃主受纳，脾主运化，外感六淫，内伤饮食，脾胃受伤，纳运无权。症见：纳谷不香，不思饮食，饭后腹胀，暖气吞酸，甚则便溏，久则消瘦，肢困乏力，舌苔白腻，脉象濡缓。胡荽辛以疏散，温运中焦，香窜浓烈，醒脾开胃，消食下气，食疗佳品。
4、鉴别应用 胡荽与荆芥，性味辛温，皆能发汗勰表，宣肺透疹，为风寒外束，疹出不畅习用之品。然荆芥又入肝经，祛风止痉，疗疮止血。胡荽走胃经，醒脾开胃，消食下气，兼治不同。
用法用量
内服：煎汤，3―6克。局部熏洗适量。
宜忌配伍
【和合宜忌】
辛温发散之品，麻疹已透，或因热毒壅盛而非风寒外束所致的疹出不透及表虚有汗者，皆不宜服。
【配伍应用】
1、配生姜 生姜辛温，入肺、脾、胃三经，外散风寒，内温中焦，既为“呕家圣药”又能祛痰止咳，更作食疗佳晶。二药配伍，发汗解表，用于风寒外柬，表实轻症。
2、配柽柳 柽柳辛甘性温，为宣发所散之品，功专发表透疹。二药合用，熏洗内服，治疗风寒外束，疹透不畅。
3、配紫苏 紫苏辛温，入肺、脾二经，既能发散风寒，又善行气宽中。二药相配，用于外感风寒，恶寒发热，无汗表症及四时不正之气，内伤脾胃，脘闷气滞，不思饮食，腹胀呕恶等症。
4、配陈皮 陈皮辛苦性温，入脾、肺二经，辛散苦降，温而不峻，芳香醒脾，理气健脾，和胃止呕，燥湿化痰，为脾肺二经气分佳品。二药相伍，辛温气香，一偏醒脾，一偏悦胃，用于食少、纳呆、暖气，腹胀。
方剂制剂
1、胡荽酒(《太平圣惠方》) 胡荽。用法：细切， 以酒二大盏，煮令沸，沃胡荽，便以物合定，不令气出， 候冷去滓，微微从项以下，喷背膂及两脚胸腹令遍，勿喷 于面。主治：小儿疹痘，欲令速出。
2、葵根饮(《圣济总录》) 葵根、胡荽、滑石。水 煎服。主治：小肠积热，小便不通，亦治血淋。
3、治孩子赤丹不止(《兵部手集方》) 胡荽汁敷之。
4、治众蛇毒(《千金方》) 合口椒胡荽苗繁分。捣 敷之。
5、治肛门脱出(《子母秘录》) 胡荽。烧，以烟熏 肛。